DESCRIZIONE

La razza marchigiana è una delle più note razze da carne italiane. La produzione di vitelloni di 12-24 mesi si vale, dal 1998, della possibilità di essere commercializzata nell'ambito del marchio IGP 'Vitellone Bianco dell'Appennino centrale', che ne stabilisce attraverso un disciplinare, le linee tecniche necessarie affinché il processo produttivo sia conforme in ogni sua fase alle norme stabilite, nell'ambito della regolamentazione comunitaria per le produzioni tipiche. Il risultato è l'ottenimento di un alimento che risponde alle più recenti richieste dei consumatori: produzione di qualità, con denominazione d'origine. Le caratteristiche produttive di questa razza bovina, anche oggetto di selezione, sono indirizzate a coniugare la produzione di carne con l'adattamento ai diversi metodi di allevamento e quindi alle condizioni tipiche delle zone agricole marginali dell'appennino umbro-marchigiano, dove il pascolamento su prati naturali permette di ottenere i migliori risultati riguardo alla qualità del prodotto.