DESCRIZIONE

Il territorio del Montefeltro è un’area particolarmente vocata al tartufo. Questa specie di fungo nasce un pò ovunque nel territorio, intorno a piante isolate, ai margini di campi coltivati, nei boschi misti di caducifoglie. Si trova tutto l’anno, con la mutazione del periodo cambia anche la zona di raccolta e di conseguenza la specie del tartufo stesso.

Il Tartufo Bianco, il più pregiato, si trova in autunno, da settembre a dicembre. Dalla scorza liscia, con variazioni cromatiche che vanno dal giallo chiaro al grigio. Il Tartufo Nero Pregiato si trova in inverno da novembre a marzo. Lo Scorzone, meno pregiato, ma sempre dotato di un buon profumo, molto delicato, si può trovare dalla tarda primavera fino a novembre. Il Bianchetto, detto anche Marzuolo, è primaverile.

Un comune in particolare, Acqualagna, ha raggiunto una qualità e anche una quantità di produzione non da meno della celebre Alba in Piemonte con la quale esiste un buon rapporto di “concorrenza” e proficui scambi in temi di fiere ed esposizioni. La Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna è il più importante appuntamento del centro Italia dedicato al Tuber Magnatum Pico. E’ un evento di spicco che rappresenta la città anche all’estero, richiamo per tutti coloro che vogliono gustare e in un secondo momento acquistare questo prodotto di qualità.
Acqualagna, è ormai famosa come Capitale del “Tartufo fresco tutto l’anno” che non è solo un modo di dire, ma una vera attività professionale e una grande occasione per gli estimatori. In corrispondenza dei periodi di raccolta delle diverse varietà di prodotto, nella cittadina si svolgono tre importanti manifestazioni fieristiche: la più importante è quella di ottobre e novembre, che vede appunto la città marchigiana diventare la protagonista del Tartufo Bianco Pregiato.